Madeleines

Son tan suaves y deliciosas que una, dos o tres no suelen ser suficientes…

Ingredientes:

2 huevos enteros

2 yemas adicionales

3/4 taza de azúcar

1/2 cdta de vainilla

ralladura de 1/2 limón

3/4 taza de harina de trigo

1/2 cdta de polvo para hornear

1/2 taza de harina de maíz

1/2 taza de mantequilla derretida

Preparación:

Batir los huevos enteros, las yemas adicionales, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón, añadir los ingredientes secos y la mantequilla derretida y mezclar con espátula de goma, llenar los moldecitos con la mezcla y hornear de 10 – 12 minutos con el molde previamente enmantequillado y enharinado a 375ºF – 190ºC.

Puedes decorarlas Madeleines con un baño de chocolate o tambien puedes añadirles en la mezcla antes de llevar al horno algunas chispas de chocolate o trocitos de almendra o nueces.