Ingredientes:
500 gramos de masa de hojaldre
1 taza de ganache de chocolate semilíquido
2/3 de taza de azúcar pulverizada
Agua
4 gotas de zumo de limón
Ganache simple
Ingredientes:
200 ml crema de leche
200 gramos de chocolate negro
Preparación del ganache:
En una olla, caliente la crema de leche. Retire del fuego y añada el chocolate negro troceado, mezcle bien hasta que el chocolate se diluya por completo, tape y lleve al refrigerador hasta el momento de servir.
Preparación del milhojas:
Estire la masa de hojaldre en una base enharinada, con la ayuda de un rodillo, hasta obtener un grosor de 1/2 cm aproximadamente. Colóquela en una lata y pínchela (esto evitara que se levante). Hornee a 180°C (360°F) por 20 a 25 minutos y deje enfriar. Corte esta lámina (masa) en tres partes iguales. Coloque una lamina sobre otra, alternándolas con el ganache. Reserve un poco y termine con la masa. Aparte mezcle el azúcar impalpable con un poco de agua hasta formar una parte semilíquida (glace) y añada el limón. Cubra la masa con la preparación anterior y forme líneas decorativas con el ganache restante.