Ingredientes:
Base:
150 gramos de galleta Maria
1/4 taza de mantequilla (60 gr), derretida
Relleno:
300 gramos de queso crema a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar (100 gr)
2 huevos a temperatura ambiente
1 cdta de extracto de vainilla
1 cda de zumo de limón
1 1/2 cda harina común (14 gr)
185 gramos nata agria a temperatura ambiente
Opción para decorar
Mermelada de fresa (frutilla)
Frutas del bosque a elección
Preparación:
Base
En un procesador, triturar las galletas hasta obtener un polvo fino. Verter en un cuenco y añadir la mantequilla derretida, mezclar bien.
Dividir entre 12 en moldes para muffins con papel. Con una cucharita presionar las galletas firmemente. Reservar.
Relleno de Queso
Con la batidora de mano a velocidad baja, batir el queso crema hasta que tenga una textura cremosa y ligera. Mientras batimos, añadir el azúcar poco a poco. Luego añadir los huevos de a uno, batir solo hasta que esté todo integrado.
Luego añadir el extracto de vainilla, zumo de limón. harina, y batir nuevamente hasta integrar. Finalmente añadir la nata agria y batir hasta que esté homogéneo. Con una cuchara verter la mezcla en el molde de muffins sobre la base de galletas. Agitar ligeramente para que la superficie sea plana. Hornear en horno precalentado a 160° C (375°F) por 15 minutos o hasta que cuando agites el molde los cheesecakes se muevan un poco y el centro parezca poco hecho.
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente en el molde. Luego llevar a la nevera hasta el dia siguiente. Listo!!!