Una receta típica de Guayaquil, su preparación es muy sencilla y no te tomara mas de 50 minutos tenerla lista.
Ingredientes:
6 Maduros
1/2 taza de Margarina
4 huevos medianos
Canela al gusto
Pimienta y clavo de olor al gusto
1/2 taza de queso criollo
1 taza de pasas
1/2 taza de azúcar
1 copa de vino tinto
1 pizca de sal
Preparación:
Se pelan los maduros y se cortan en tajadas. Se pone el maduro y las especias en una olla a hervir con suficiente agua, se debe mover para que no se pegue. Cuando el agua se haya consumido se sacan las especias y se agrega la margarina. Con un majador de papas se aplastan los maduros hasta hacer un puré. Se agrega el azúcar y se mezcla bien, se añade las pasas y el vino tinto. Agregamos el queso picado y la pisca de sal.
En un recipiente aparte se baten los huevos y se incorpora a la mezcla anterior, hasta que quede una mezcla homogénea. Se pone margarina en el molde, se vierte la mezcla y se espolvorea la canela y se lleva al horno por 45 minutos aproximadamente a temperatura de 180 ºC
Sugerencia:
En la torta de Maduro puedes cambiar el Vino por Ron y asi tendras un sabor un poco mas Concentrado y un sabor especial en la torta.