Ingredientes:
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de mantequilla blanda
1 huevo grande
1 cdta de vainilla
1 cda de leche
1 taza de harina todo uso
1/2 cdta de bicarbonato de sodio
1/2 cdta de polvo de hornear
1/2 cdta de sal
1/2 taza de avena
1/2 taza de linaza molida
1/2 cdta de canela molida
3/4 taza de pasas
1 cdta de ralladura de limón
1/2 taza de azúcar blanca
Preparación:
Precalentar el horno a 300°F (150°F). Engrasar un molde para hornear galletas. En un tazón, batir la mantequilla con los 2 tipos de azúcar. Agregar el huevo, la vainilla y la leche; batir hasta que la mezcle esté suave. Tamizar la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Agregar a la otra mezcla y batir hasta que este suave y fina. Incorporar revolviendo la avena, la linaza, la canela, las pasas y la ralladura de limón y mezclar bien. Poner la mezcla por cucharadas en el molde y hornear de 12 a 15 minutos o hasta que doren.