Ingredientes
Masa:
1 y 1/2 paquete de galletas Maria
3 cdas de azúcar
150 gramos de mantequilla sin sal, derretida
Relleno:
1 lata de Leche condensada
1 lata de Leche de coco
3 yemas de huevo
1 pizca de sal
200 gramos de queso crema (opcional)
Merengue:
100 gramos de claras de huevo
200 gramos de azúcar
Esencia de vainilla
Preparación:
Precalienta el horno a 170°C (360°F). Tritura las galletas y agrega la mantequilla derretida junto con el azúcar. Mezcla bien. Luego, con la masa cubre el fondo del molde para Pie, presionando bien con las manos hasta que quede uniforme. Mezcla con un batidor de globo la leche de coco con la leche condensada, las yemas y la pizca de sal. Vierte la mezcla en el molde con la masa y hornea hasta que esté cocido pero un poco suave, aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar durante 4 o 5 minutos para que esté firme. Agrega la mezcla del relleno y cubre la base de galletas trituradas.
Decora con el merengue (opcional). Si deseas puedes 200 gramos de queso crema al relleno y esencia de coco.