Tortilla de maíz manaba

Ingredientes:

2 libras de maíz seco

1 libra de queso molido o chicharrón

½ libra de mantequilla

1 taza de agua

2 huevos

Sal al gusto

Preparación:

Cocinar el maíz hasta que este suave, luego se muele en un molino para que el maíz quede muy fino. Se amasa con un poco de agua y se agrega sal y mantequilla. Se puede usar más agua si necesita para ir formando las tortillas. Se rellenan con queso.

Se colocan las tortillas en el horno hasta dorar de ambos lados. Con esta misma masa se hacen las tortillas pero en lugar de rellenar con queso se lo hace con chicharrón.